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Sistemas de Empaque al Vacio

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La gran mayoría de las bacterias que causan el deterioro y rápida descomposición de las carnes requieren oxigeno para desarrollarse. Por lo tanto, si se elimina o reduce el oxigeno de los cortes de carnes, empacandolos al vacion se aminora el proceso de descomposición al evitar el crecimiento bacteriano.

Este sistema de empaque consiste en envolver el producto en una lámina impermeable, extrayendo todo el aire y sellando al alto vacio.

Ventajas del empacado al vacio:

Inhibe el crecimiento bacteriano.

Permite la maduración natural

Incrementa la vida útil de almacenamiento.

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