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Conservacion de la carnes

Fortunato Mangravita siempre al servicio del cliente te brindamos este pequeño espacio donde podras disfrutar y aprender de nuestras deliciosas carnes.

“El color asociado a la carne fresca es el rojo brillante, debido a su contacto con el aire”

“Las carnes empacadas debido al ausencia del oxigeno su color característico es morado o rojo profundo. Al desempacarlos entre los 15min o 30 min su color se tornara cereza”

“Barbecue??? Te recomendamos nuestros mejores cortes para asar. T-Bone, Porterhouse, New York, Filete”

Que termino cocinar? La altura y la temperatura constante son factores indispensables para determinar el tiempo que tarda cada corte en llegar a su término de cocción ideal, al igual manera, el peso y grosor de cada corte influyen en el tiempo de cocción.

Rojo Ingles Temperatura de 46-55°C

Medio Rojo Temperatura de 55-60°C

Medio Temperatura de 60-65°C

Tres Cuartos Temperatura de 65-71°C

Bien Cocido Temperatura de 71-77°C

“La temperatura debe tomarse del centro del corte”

Nuestros Servicios

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  • Importadora
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  • Venta al por mayor y Detal

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